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问:材料?灯光?布局?告诉你深圳餐饮圈刮的那些设计“风”...

发布时间 : 2015-07-29 浏览次数 : 163


“餐饮空间用什么材质,乍看上去是设计师和施工部门才要担心的问题。但‘装修一时爽,养护火葬场’,真正每天在使用的,其实是业主你啊!了解一下新的潮流和用法,在日常使用中多一个心眼,我们觉得,还是有点必要的。”

➤ 材质使用——“错位”用法大行其道


在餐饮空间设计及里面,不少原本工业、户外用的材料现在都出现在了大众消费场所。风格上他们可以适应最近大众口中流行的“工业”或者“性冷淡”风格,而在实用方面,普遍有易于打理、抗磨防火的特点,所以渐成风潮。


➤ 工业砖


曾经被用来做车库的地砖,结实、抗磨、防火,而且性价比不错。


➤ 水泥

在这几年非常火爆,但其实在暴露式用法中,水泥需要添加其他固化剂等,同时纯水泥成分需要更高,并没有听上去那么便宜。不少地方都开始用暴露天花的时候,如果加上喷料的价格,其实并不一定比加上石膏天花板便宜。


➤ 抗裂砂浆


常见的户外空间使用的材料,现在也拿来室内空间使用。


➤ 值得额外单独一提的,是瓷砖


这个一般被认为与建筑有关的材料,甚至可以当做餐具使用。十造九物最近的一次活动中,他们就将瓷砖裁成小尺寸,底部垫上木头。因为这些特别的瓷砖有防霉、抗菌的能力,可以在食品级环境下使用,因此建材和餐具的壁垒,在这里就被打通了。


和木头相比更为耐磨防火的特性,也让仿木纹瓷砖成为设计师亲青睐的材质。

这几招材质使用技巧你需要知道


➤ 软硬结合


以上材质很容易给餐厅营造硬气冰冷的效果,而且如果餐厅的人流量的较大,这样的空间会让人感觉更加吵闹。因此,需要很多“软性”材质,在视觉上提供平衡,在听觉上起到吸音效果。比如我们之前提到的绿植墙(详情请阅读:《“绿植墙”已攻下半个餐饮圈,如果你还没拿定主意,这篇文章你有必要看...》),欧松板、各类织物也可以考虑。


➤ 减少缝隙


尤其是餐饮空间,缝隙是极难清理的部分,容易堆积油污。拼缝太多也给工程带来难度,比如对齐、平面。但为了视觉平衡与空间的节奏感,可以在其中夹杂小部分的细碎质感,比如Kun在北京阿旺厨房的设计中,用大面积的灰色调搭配了厨房区域小块红色瓷砖,作为平衡。


➤ 利用原始材料本身的尺寸


在施工过程中,可能会购买大块的材料之后再进行剪裁(大块材料往往更加便宜),但这带来的材料损耗、时间浪费其实反而容易得不偿失。好材料本身,是能给你节省时间的。


➤ 可以重复,但是不要让人很容易看出来


这一点尤其适用于仿木纹,它可以让其他比木头更加抗造的材质带上木头的特征,比如说我们之前提到的瓷砖。使用关键是如何打乱花色,让它们看上去更真更自然。一般来说,纹路的种类在12种或以上,拼贴的时候打乱次序,就能规避这方面问题。


➤ 保养可能比购买更重要


建材在购买之后,首先可能需要额外的涂层或其他处理;而在购买之后的养护成本往往容易被人忽略,是否用合乎要求的转数来清理织物表面,是否使用合适的清洁剂和清洁方式来清洗桌面、墙面,都与建材的折旧率息息相关。


➤ 热胀冷缩要牢记在心


我们依旧以 Kun 设计的阿旺厨房为例,其中定做了一张3.6米的大长桌,虽然餐厅位于地下一层,但暖气和冷气开放时间内外温差依然不能忽视,当时外圈的钢材质因为热胀冷缩把人造石劈出了裂缝——好在人造石可以修补。-深圳主题餐厅装修

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对于餐厅经营者来说,触感是整体餐饮体验中极难察觉和把握的一种感官,而且这种触感可能并不起源于肢体直接接触,目光所及之处都能影响人们的判断。和色香味的侵略性来说,餐厅室内设计的材质,所带来的综合体验其实能给顾客带来更为潜移默化的影响,因此对材质上的格外把握,能为餐厅的基础调性和顾客的细节体验带来意外的效果。


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